מתכון לייבוש פטריות יער

המתכון של yula vilozni

 

החומרים

אורניות

צינצנות

 

הוראות הכנה

ייבוש אורניות בתנור :
מנקים את הפטריות מהספוג והקליפה עליונה [מתקלפת].
פורסים לפרוסות.
מניחים את הפרוסות במגש על נייר אפיה בתנור
מחממים תחילה ב 100 מעלות ,
אחרי שעה מורידים את החום ל 70 מעלות.
הפטריות ניגרות הרבה נוזלים רצוי לשפוך מהמגש ולתת להם להתייבש כל הלילה.
אחרי שהפטריות התייבשו להכניס לכלי סגור ולחתום בפקק עד השימוש.

 

שיפורי הצ'יף

אפשר ליבש כל פטריה מזן מוצק ולא רק אורניות

אפשר ליבש את הפרוסות על משטחי רשתות כדי שיאבדו מהלחלוחית

אני אישית משאיר את דלת התנור מעט פתוחה

יבוש הפטריות בתנור אורך כ5 שעות לפחות

רצוי להקפיד על כלים /שקיות אטומות או עם סוגר ,העדר חמצן מונע היווצרות חיידקים

הטיפול בפטריות לפני היבוש הוא לא פחות חשוב מהיבוש עצמו , כך נימנע מתולעים

לפני השימוש יש להשרות במים חמים למשך כ15 דקות ,כדי להשיבן לנפחן המקורי

2 תגובות to “מתכון לייבוש פטריות יער”

  1. מאת ענת:

    ואחרי היבוש איך שומרים? במקפיא או שאין צורך?

השארת תגובה לצ'יף העשבים

הודעה